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最後更新2019/08/05
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* * 系所簡介
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系

動物科學系

Department of Animal Science

 

系所沿革

本系前身最早在嘉義高級農業職業學校的學制下,於民國四十一年八月設立畜牧獸醫科。民國五十四年三月隨本校改制農業專科學校時設立畜牧獸醫科。民國五十六年七月畜牧獸醫科奉准分組增設畜牧及獸醫兩組。民國六十四年八月增設二年制日間部。民國八十二年畜牧科易名為畜產科。民國八十六年七月一日本校改制技術學院奉准設立二年制技術系,定名為畜產技術系。民國八十九年與嘉義師範學院合併為國立嘉義大學,增設四年制畜產學系。停招五專及二專生。民國九十年奉准設立畜產學研究所碩士班,自民國九十一年月起招生。民國九十三年八月一日起,為因應社會脈動及配合英文名稱,畜產學系正名為「動物科學系」,英文名稱為「Department of Animal Science」。

理念與特色

本系採理論與實務並重原則,除著重基礎智能外,並加強有關動物營養、動物生理、遺傳與育種、禽畜生產、牧場經營與動物產品加工利用等動物產業專業知識與技術之傳授;並符合市場需要、資源保育與環境保護的需求,積極培育動物產業的中堅人才,以加速台灣動物產業的升級,進而提昇國家競爭力。

課程特色

課程規劃除在通識素養與共同科目之課程外,本系專業課程係以動物產業發展趨勢與科技發展為主軸,共規劃四大學程模組課程。實際必修、選修課程則依當入學年度安排為準,並隨時依學生需求及時事變遷增設課程。

為強化學生專業課程與實務結合,或教師授課需要,將適時安排校內牧場實習、業界見習及校外實習。研究所:

本所學生畢業時需修滿至少30學分,包括碩士論文6學分、專業必修4學分及專業選修20學分。

大學部:

本系學生在畢業時需修滿至128學分,包括通識教育必選修30學分、專業必修53學分、專業選修45學分(至少應修畢及格本系專業選修30學分),並規劃為動物生殖生理領域、動物營養與飼養領域、動物遺傳育種領域、動物產品利用領域及經營管理與休閒領域等五大領域課程。


.系基礎課程

普通化學、普通化學實習、生物化學、生物化學實習、生物統計、生物統計學實習、農業概論、動物學、動物學實習、動物場實習、校外實習、實務專題研究I、實務專題研究II、專題討論I、專題討論II。

.系核心課程
動物營養學 I、動物營養學II、遺傳學、遺傳學實習、動物育種學、動物繁殖學、動物繁殖學實習、反芻動物學、反芻動物學實習、單胃動物學、單胃動物學實習、動物解剖生理學I、動物解剖生理學實習I、動物解剖生理學II、動物解剖生理學實習II、肉類產品加工學、肉類產品加工學實習、乳類產品加工學、乳類產品加工學實習、禽學、禽學實習、動物產品產銷及經營學

.動物生產課程(選修)

小動物生理學、實用犬貓生理學、家禽生理學、胚胎學、動物生殖技術學、營養免疫學、代謝生化學、內分泌學、泌乳生理學、飼料作物學、飼料營養分析、飼料分析實習、維生素與礦物質、飼料原料與配製、飼料添加物、飼料製造學、飼料品管、觀賞鳥學、鸚鵡學、肉牛學、羊學、鹿學、兔學、水禽學、動物場自動化工程概論......

動物應用課程(選修)

動物產品原料學、酵素與保健、屠宰技術與屠體評級、機能性動物產品、動物產品化學與檢驗、動物產品化學與檢驗實習、肉品生產品管、肉品衛生理論與實務、禽類產品加工學、蛋品加工實習、蛋品加工學、有機化學、動物生理生化、生物技術、細胞生物學、伴侶動物、伴侶動物行為與生理、動物行為學動物科學概論、動物科學與生活、動物生態與保育動物福利、動物保健、試驗設計、野生動物入門、應用日文科學日文畜業汙染防治......

師資陣容

本系現有專教授6人,副教授4人,助理教授1人,講師1人,其中博士10人。教師研究範圍包括上述五大領域。


發展方向

1、鼓勵現職教師接受短期或研究進修之學術交流,落實學術與技術之發展。

2、鼓勵不同專長老師互相配合建立研究團隊,以提昇研究競爭力。

3、鼓勵教師配合政府基層單位擴大推廣教育,以提昇人才培育,達到推廣服務之目的。

4、主辦國內、國際性學術研討會,以提高本系學術水準。

未來願景

 1.本系畢業生可參與國家考試就業於政府行政部門、技術輔導部門、畜產試驗所、台糖所屬各畜殖場或企業牧場、肉品加工廠、家畜屠宰廠、冷凍調理食品業、飼料廠及各大藥廠等,擔任生產、行銷或研發工作,另可斟酌自己的能力和財力,考慮自行創業。

 2.本系畢業生可進入動物科學研究所、生物技術研究所、食品研究所或其他與動物相關之研究所就讀。

 

生涯發展

     本系生畢業後可參與國家考試就業於政府行政部門、技術輔導部門、農業試驗所、公營及私營企業所屬畜殖場或牧場、肉品加工廠、蛋場、家畜屠宰廠及冷凍調理食品業等,從事生技產品、肉品生產之行銷或研發工作。或者繼續考取動物科學研究所、生物技術研究所、食品研究所或其它與動物相關之研究所,提升學生創新與研究的能力,培育動物技術進階專業人才。

其他資訊

為了達預期之教學目標,使理論與實務經驗配合,特別重視實習課程之編排及實施,除了有設備完善之實驗室外,並具有下列各種場廠讓同學能夠實務操作與實習,體驗各種主要經濟動物之飼養管理及動物產品利用。

1.牛場:牛舍兩棟、運動場三處及搾乳室。飼有荷蘭牛約70頭;泌乳牛以自

  動搾乳設備搾乳,所加工生產之鮮乳供本校教職員工生購買,並送繳生乳至

  集乳站。

2.雞場:設有蛋雞舍、肉雞舍及孵化室各一棟,供學生家禽學飼養實習及提供

教師試驗研究。

3.豬場:包括種豬舍、分娩舍,保育舍及肥育舍等四棟,主要品種為藍瑞斯、

  約克夏及杜洛克,使學生獲得完整的飼養管理實習。

  4.羊場:具有新式的托糞及搾乳設施,飼育乳羊,加工生產鮮乳販售。

  5.廢水處理場:以三段式廢水處理設計,即固液分離、厭氣醱酵及好氣醱酵,

    處理後之水質,合乎環保之排放水規定。

  6.動物產品利用實習工廠:設有牛乳超高溫滅菌設備。另已興建「動物產品

 

     研發推廣中心」一棟,內有各種加工設備如︰細切機、絞肉機、包裝機、

     貢丸成型機、肉酥培炒機、各型冷凍冷藏設備等,供學生乳肉蛋品之動物

     產品加工製造實習。加強產學合作交流,積極進行推廣服務。

 

E-mailans@mail.ncyu.edu.tw

網址:http://www.ncyu.edu.tw/ans/

                                  

 

 



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AS為動物科學系英文名ANIMAL SCIENCE之縮寫。

嘉義大學前身為嘉義農業專科學校,稻穗不僅象徵以農為本,更代表欣欣向榮成長茁壯的嘉大人。

嘉大位於鹿寮里,在台灣早期曾飼養大量鹿群,鹿頭亦代表台灣特有梅花鹿,是獨特與智慧的象徵。鹿與祿字同意,意指本系師生前程似錦。 

Tel(05)27175202717522

Fax(05)2717527

E-mail: ans@mail.ncyu.edu.tw

Site600嘉義市東區學府路300號,近林牧路旁。

 

 
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