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最後更新2021/06/18
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* * 食品科學系暨研究所 招生資訊
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學制 學士班、進修學士班、碩士班、碩士在職專班、博士班
系所特色 食品科技為民生工業最重要的一環,營養豐富且安全衛生的食品是促進且保障國人健康的屏障,本系的教育目標即在培育國力維繫及國家發展不可或缺的食品科技人才。配合科技發展與國家社會之需求,除了傳統的食品加工與研究外,本系也強化在食品生技、健康食品、慢性病預防食品等新興項目之研究與開發。
就業與發展 本系畢業生除繼續升學外,也可報考食品相關技術士證照、食品技師等考試,亦可參加國家考試進入公部門或食品相關產業界服務。
招生亮點
  1. 109 年徐錫樑教授指導碩士班林怡瑄論文「探討不同處理方式翼豆油於加速儲藏試驗之氧化安定性」,參加台灣農業化學會第 58次會員大會壁報論文競賽,榮獲壁報競賽優勝成績。
  2. 109 年大學部學生賴晉平、吳昱昕、張恆睿、張浩綸、曾嘉晨、楊善任等同學拍攝「洋芋片拉鋸戰」作品,參加國立成功大學食品安全衛生暨風險管理研究所《食在有影無》食安教育影片競賽,榮獲特優獎成績。
  3. 109 年碩士班王郁晴、姚舜文、許庭瑋等創新「肌肉飯罐頭」作品,參加台灣罐頭食品工業同業公會之台灣第一屆罐頭產品創意設計競賽,榮獲第三名成績。
  4. 108 年廖宏儒老師指導碩士班黃馨慧,論文題目:「青香蕉之第三型抗性澱粉在體外消化期間的消化性及結構變化」,參加台灣農業化學會第 57次會員大會論文競賽,榮獲口頭論文報告佳作成績。
  5. 107 年公務人員考試成績優異:高等考試二級食品衛生行政類科 (賴佳暖系友 )。  
  6. 107 年大學部學生林品萱、張浩綸、孫意佩、梁雅晴等組隊為「台灣人防衛隊」,參加味全學生新品開發擂台賽榮獲佳作成績。
  7. 吳思敬教授指導林君蓓同學之碩士論文「不同十字花科蔬菜乙醇萃取物對高尿酸血症小鼠之抑制黃嘌呤氧化酶及降尿酸之影響( Effect of different Brassicaceae Vegetables ethanol extract on inhibition of xanthine oxidase and uric acid in hyperuricemia mice)」,榮獲 2017年 ZESPRI論文獎第十屆【蔬暢身心 果真健康】百萬論文大賞。
  8. 呂英震老師指導碩士班黃靖涵碩士論文:「開發香蕉花酸麵團饅頭」,榮獲財團法人中華飲食文化基金會 106年度博碩士論文獎助學金。
  9. 106 年公務人員考試成績優異:高等考試三級考試食品衛生檢驗類科 (鄭玉松系友 )。
  10. 吳思敬教授指導李培聖同學之碩士論文「石蓮花水萃物對甲基乙二醛誘導肝臟損傷之保護作用」,榮獲 2016 年 ZESPRI 論文獎第十屆【蔬暢身心 果真健康】百萬論文大賞。
  11. 105 年公務人員考試成績優異:高等考試三級考試食品衛生檢驗類科(蘇品嘉系友)、衛生行政類科(邱莉婷系友)、普通考試食品衛生檢驗類科(張琴雅系友),恭喜以上畢業系友順利通過考試。
  12. 嘉義大學食品科學系講師馮淑慧、機械與能源工程學系主任丁慶華帶領 3 位學生,參加 2015 亞太地區大學生農業專題競賽( 2015 Asia Pacific Agriculture Undergraduate Student Project Competition )以古法釀造的「嘉大醬油」為靈感,製作「節能發酵系統」專題論文,獲得 2015 亞太地區大學生農業專題競賽首獎,並榮獲獎金鼓勵。
  13. 碩士生李勝箖、博士生黃兆尉,將水果經加工產製成水果蛋捲, 104 年獲教育部「 U-START 」計畫補助五十萬元創業。  
  14. 大二學生在校內辦理食科週活動,由原料採購到產品實作到現場行銷的實務體驗。
  15. 大三學生安排暑期業界實習,提早體驗就業市場的人才需求情形。
  16. 大四畢業生報考考選部食品技師與勞動部技術士檢定錄取率履創新高。
  17. 食科系師生研發生產產品多次榮獲媒體青睞與民眾信賴,歡迎至本校合作社鑒賞。
  18. 配合嘉義市政府對嘉義雞肉飯食品安全進行把關,善盡對社會責任的維護。



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