▲參加人數：校內師生3人、校外72人
▲活動類型：社區服務、關懷偏鄉弱勢、環境生態永續 (ESG)、地方創生、教育輔導
▲活動類別：課程
※SDGs指標： 3健康與福祉、 4優質教育、11永續城鄉、12責任消費及生產、 15保育陸域生態、17多元夥伴關係
活動內容
本活動成功建立「學習—實作—產出」的深度體驗模式，達成知識內化與在地實踐的雙重成效。學生不僅透過害蟲標本與活體觀察建立親身體驗，更精確掌握蟲生真菌 (如白殭菌與黑殭菌) 與蘇力菌等無毒資材的生物防治原理，厚植生態農業素養；在田間管理與作物採收過程中，學生面對溫室移植、除草及灌溉等實境挑戰，養成團隊合作與問題解決能力。此外，活動打造「從農田到餐桌」的全歷程，讓學生親自料理與享用採收的作物並進行反思分享，成功將課堂理論轉化為對土地的認同感。這項兼具知識深度與實踐廣度的課程，由國立嘉義大學植物醫學系專業團隊深耕偏鄉義竹國中，將高等教育專業資源落實於在地教育，不僅培育在地永續人才，更具體發揮了大學深化在地連結、推動地方永續與實踐大學社會責任 (USR) 的核心價值。
活動成果
本次 USR 活動結合了室內知識講解與戶外田間實作，帶領學生展開一場完整的食農與生態體驗。課程初期，講師於課堂中運用害蟲標本與活體昆蟲，向學生展示並介紹常見危害甘藷的害蟲特徵，讓學生親手觸摸與觀察；同時介紹農業常見的環境保護資材，詳細講解蟲生真菌 (如白殭菌和黑殭菌) 與蘇力菌等生物防治機制及原理，建立學生對無毒農業與生態平衡的基礎認知。隨後在戶外實務操作中，學生走入溫室親自投入田間管理。面對生長過度茂盛的地瓜，學生們動手整理溫室環境，將條盆中的地瓜細心移植至土壤內，並合力清除地瓜周圍的雜草，避免養分競爭；移植完成後，學生提水為幼苗補充水分，學習植物照護細節。當地瓜葉成熟之際，講師現場指導地瓜葉採收技巧，學生們手持鋤頭謹慎地將地瓜葉採收。隨後，學生將採收的食材帶至烹飪教室，仔細清洗、去除根部與泥土，並親自下廚料理。最後，全體學生一同享用自產自煮的地瓜葉，並於課堂上輪流發表心得，分享從認識生物資材、田間勞動到品嚐成果的心路歷程與收穫。
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