國立嘉義大學

一粒米，不只是餐桌上的主食，也能成為孩子認識土地、學習英語及理解農業的最佳教材。嘉義大學長期整合農學院、理工學院、人文藝術學院及管理學院跨域師資，將農業專業轉化為兒童看得懂、聽得懂的雙語食農教材。嘉大雙語食農教育團隊於10月7日走進嘉義市僑平國小，以「米知識及米禮盒用英語介紹給你聽」為主題，邀集北園、世賢及僑平國小共同參與，透過雙語教學、繪本故事與米食體驗，帶領學童從一粒米認識嘉義的農業、飲食與地方特色。 林翰謙校長表示，嘉大以農業立校，長期累積農業研究與人才培育能量，更重要的是將專業知識轉化為社會可以理解及運用的力量。食農教育正是連結大學專業、學生學習與地方需求的重要實踐。嘉大在《食農教育法》公布前，師生即持續透過課程、繪本及推廣活動傳遞正確食農觀念；如今進一步結合雙語學習，讓學生走出教室成為知識傳播者，也讓國小學童從日常飲食認識農業、土地與家鄉，具體實踐學生本位、跨域學習與大學社會責任。 嘉大跨領域教師社群自108年起，在高等教育深耕計畫A主軸創新教學精進補助及B主軸善盡社會責任計畫支持下，每年至少出版一本雙語兒童食農教育繪本，內容涵蓋芝麻、藜麥、甘薯蟻象、荔枝椿象、蔬果、旱稻、鳳梨、吸果夜蛾及甜菜夜蛾等主題，並以嘉大吉祥物「嘉寶」串聯故事，將農業知識轉化為生動易懂的學習內容，逐步累積嘉大食農教育推廣能量。 行銷與觀光管理學系蕭至惠教授自114年9月起接受嘉義市政府教育處委託，以《嘉寶田野大發現－旱稻篇》及幸福嘉義米為基礎，依國小低、中、高年級設計不同程度教學簡報及教具，並由管理學院、農學院及生命科學院學生組成食農教育推廣團隊，規劃三年內巡迴嘉義市20所國小，讓大學生從課堂學習進一步走入教育現場，把專業「學會、做到、用上」。 嘉義市政府教育處王得鑑科長表示，嘉義市透過國小營養午餐每月提供四餐幸福嘉義米，引導學童從日常飲食辨識在地食材，進而建立對嘉義物產的認識與認同。活動亦邀請北園、世賢國小校長，以及新悅花園酒店與奮起福米餅等地方夥伴參與，共同見證及重視食農安全。 嘉義市政府建設處黃淑雲副處長指出，此次由市府輔導推出的「金馬63翻山悦嶺米餅禮盒」，選用幸福嘉義米作為主要食材，充分展現在地農產特色。透過農產品加工、品牌設計及跨域合作，不僅讓嘉義米以更多元的形式走進消費市場，也讓地方農產創造新的附加價值，呈現嘉義農業與城市品牌相互連結的特色。 本次活動由嘉大團隊以活潑的雙語方式介紹旱稻、幸福嘉義米及各式米料理，並將地方產業成果帶入食農教育。現場介紹由嘉義市政府協助奮起福米餅與新悅花園酒店推出的「翻山悦嶺－金馬63風味聯名禮盒」，以台農82號幸福嘉義米製作米餅，並分享烤鴨、XO醬兩款特色風味，讓學童從「認識米」進一步理解農產品如何透過加工、品牌及創意行銷提升價值。 從雙語繪本、校園教學到地方農產，嘉大持續發揮跨學院合作優勢，將農業專業轉化為孩子可以親近的學習內容，也讓大學生在真實場域培養溝通、跨域與實踐能力，透過雙語食農教育走進嘉義市各國小，讓孩子從一粒米讀懂土地、用英語說出家鄉故事，讓大學專業真正走進地方、回應社會。 圖1：嘉大行觀系蕭至惠教授跟貴賓分享米餅。（圖片由蕭至惠教授提供） 圖2：嘉大林翰謙校長蒞臨致詞。（圖片由蕭至惠教授提供） 圖3：嘉大師長、市府長官、僑平校長合影。（圖片由蕭至惠教授提供） 圖4：全體與會人員合影。（圖片由蕭至惠教授提供）

面對動物傳染病、氣候變遷與產業轉型等多重挑戰，養豬防疫已不再只是單一疾病的診斷與治療，更牽動生物安全、飼養管理、食品衛生與產業競爭力。社團法人台灣嘉義大學獸醫校友會與嘉義大學獸醫學院10月3日共同舉辦「第十屆嘉義大學台灣重要豬病論壇」，集結政府、學界、臨床獸醫及產業專家，從疾病流行趨勢、防疫實務到新世代疫苗與精準管理，讓研究成果與第一線問題在同一平台對話，持續為臺灣養豬產業建構更具韌性的專業支持網絡。 林翰謙校長表示，「台灣重要豬病論壇」走過十年，可說是「十年磨一劍」，背後累積的不只是研究成果，更是產官學長期合作與獸醫專業服務社會的能量。去年非洲豬瘟疫情發生後，嘉大獸醫團隊投入雲嘉南地區檢測與防疫工作，師生共同承擔國家防疫責任，展現獸醫專業面對重大疫病時的行動力。面對未來疫病、氣候及產業轉型挑戰，期盼持續串聯臺大、中興、屏科大及嘉大等校專業力量，讓研究、人才培育與第一線實務相互支援，將十年累積的專業基礎轉化為國家防疫與產業升級的重要力量。 嘉大獸醫校友會理事長朱明泉表示，養豬產業是臺灣農業重要的一環，獸醫師更站在生物安全與食品衛生第一線。面對非洲豬瘟威脅、氣候變遷造成的熱緊迫，以及精準養豬轉型需求，嘉大獸醫校友長期分布於臨床、研究與產業各端，持續為養豬產業建立第一線防護；透過論壇串聯研究與現場經驗，才能讓專業知識真正轉化為豬場疾病防治與經營管理的具體改變。 本屆論壇特別邀請農業部常務次長杜文珍及財團法人李崇道博士基金會董事長黃國青擔任開幕引言人，中央畜產會董事長蘇治芬亦到場交流，從政策、產業與疾病防控等面向剖析臺灣養豬產業現況。上午「今年豬隻疾病流行概況與防控」打破固定議程模式，由大會提出13項議題，再由現場與會者票選最關注的8項，由專家進行重點解析，讓「第一線出題、專家現場解題」，精準回應產業當下需求。議題涵蓋藍耳病病毒流行株、豬第二型環狀病毒混合感染、豬流行性下痢、非洲豬瘟、細菌性消化道與呼吸道感染、初乳管理及生物安全等；下午四場衛星會議則進一步探討腸道健康、綠色替抗、新世代疫苗、益生菌與後生元，以及藍耳病檢診與用藥策略，匯聚嘉大、屏科大、中興等校學者與國內外產業專家，促進科研成果與臨床實務雙向交流。 從十年前聚焦重要豬病，到今日整合疫病監測、生物安全、氣候調適、精準管理與產業升級，「台灣重要豬病論壇」逐步成為連結政策、研究與第一線的重要交流平台。下一個十年，嘉大將持續發揮獸醫教育與研究量能，攜手校友及產官學夥伴，將交流議題轉化為實際運用防疫策略，讓專業從研究現場走進養豬場，為臺灣養豬產業築起更具韌性與競爭力的健康防線。 圖1：農業部常務次長杜文珍分享養豬產業發展觀察。（圖片由嘉大獸醫校友會提供） 圖2：林翰謙校長期許產官學攜手提升臺灣防疫韌性。（圖片由嘉大獸醫校友會提供） 圖3：朱明泉理事長分享獸醫專業與養豬產業防疫使命。（圖片由嘉大獸醫校友會提供） 圖4：產官學貴賓齊聚嘉大見證豬病論壇十年里程碑。（圖片由嘉大獸醫校友會提供） 圖5：與會人員專注聆聽豬病防控與產業實務分享。（圖片由嘉大獸醫校友會提供）

把企業現場變成管理教室，從真實經營案例驗證課堂理論。嘉義大學管理學院EMBA師生30人走訪嘉義市五柳園休閒農場，由財務金融學系許慧雯教授與行銷與觀光管理學系蕭至惠教授共同帶領，結合「管理會計分析與決策」及「行銷管理」兩門課程，從財務決策、資源配置、品牌經營到顧客體驗等不同面向，實地探索企業如何將經營理念轉化為市場價值，讓管理知識從課堂走進真實產業現場，讓學員能以不同管理視角觀察同一經營個案，從空間營造、服務體驗到品牌故事，思考一項投資如何形成價值，一個經營理念又如何轉化為消費者可以感受的品牌特色。 五柳園休閒農場位於嘉義市東區，為嘉義市第一間正式核准登記的民宿，經營者蔡福源董事長將生態、自然與人文美學融入園區規劃，並蒐羅紅檜、扁柏、香杉等樹種及馬齒石打造自然景觀。一路走來亦曾面對新冠疫情對觀光休閒產業帶來的衝擊，如何在環境變動中調整經營策略、維持團隊運作及創造品牌特色，也成為此次EMBA課程最真實的企業教材。 林翰謙校長表示，大學管理教育不只是傳授理論與工具，更重要的是讓學習者能在真實情境中分析問題、整合資源並作出決策。嘉大管理學院長期連結在地產業，EMBA學員本身更具有豐富的職場與管理經驗，透過企業參訪將課堂理論與經營現場相互驗證，不只是「看企業」，更是從企業面臨的選擇與挑戰中重新思考管理。期盼藉由大學與地方企業持續交流，讓知識與實務雙向流動，也讓嘉大的管理教育成為支持地方產業創新與永續發展的重要力量。 此次參訪由五柳園蔡玉春副總經理協助安排，蔡福源董事長以「清境自在的經營管理學」為題，分享「將自己的擁有，變成大家都享有」的經營理念及五柳園從一塊農地逐步發展的歷程，以及如何將生態環境、食農教育、農遊體驗與品牌經營相互整合。讓學員看見企業除了追求營運成果，也能透過環境營造與資源共享創造不同的社會價值以及面對疫情衝擊及市場環境變化，企業如何掌握自身特色、調整經營步調並凝聚團隊，也讓學員從實際案例重新檢視管理理論在不同情境下的運用。師生並與企業經營者進行交流，從經營決策背後的思考，進一步理解創業與管理並非只有標準答案，而是不斷在市場、資源、風險與理念之間尋求最適選擇。 嘉大EMBA設立逾20年，累積逾2,000名畢業校友，持續以跨領域學習及產學實務為教學特色。企業參訪不只是走出教室，更是將地方企業轉化為管理個案、把經營者經驗轉化為學習素材，透過「理論、現場、對話、反思」的學習歷程，培養學員面對複雜經營環境所需的決策與整合能力，也讓嘉大與地方企業在共學交流中共同創造在地產業發展的新動能。 圖1：嘉大教師與蔡福源董事長（中）合影深化產學交流。（圖片由蕭至惠教授提供） 圖2：嘉大參訪師生聚精會神於木材DIY體驗活動。（圖片由蕭至惠教授提供） 圖3：嘉大參訪師生專注於與演講者互動。（圖片由蕭至惠教授提供） 圖4：蕭至惠教授與蔡玉春副總經理於市府頒贈的合法民宿認證標章前合影。（圖片由蕭至惠教授提供）