師資介紹
郭建賢
現職：國立嘉義大學助理教授、台灣鯛協會理事長
學歷：國立臺灣師範大學生命科學系博士
授課專長：分子演化、魚類育種、魚類養殖
養殖與食魚教育-2學分
介紹台灣主要的養殖水產種類、歷史、文化等，使學生了解台灣主要養殖水產，熟悉水產烹調與吃法。使學生對本土水產種類的熟識並融入日常生活，學習如何選購、料理及品嚐。
教學內容大綱
1.介紹台灣主要養殖魚種與養殖現況
2.台灣養殖的特色
3.台灣養殖文化與歷史
4.食魚教育
學習目標
使學生了解養殖水產，熟悉水產烹調與吃法。使學生對本土水產種類的熟識，自然懂得如何選購、懂得料理、懂得品嚐。