嘉義大學生命科學院為具有基礎科學與應用科學特色之學院，以發展「精準健康產業」為主軸，追求「健康的身體」、「健康的生活」與「健康的環境」為使命，應用新興科技探討自然界多元生物間共存共榮之真諦，秉持創新教育理念培育對生命科學具熱忱之專業人才，追求卓越之實務與學術研究能力為宗旨。生命科學院之教育目標為：(1)培育追求卓越與創新之人才；(2)培育術德兼備與全人發展之人才；(3)培育具備生態保育意識與全球視野之人才。
生命科學院開設生物技術學程與環境教育學程及獲得教育部110-113年「精準健康產業跨領域人才培育計畫」，培育具有跨領域整合之實務應用能力之學生，並以實務課程及參與學術競賽，培養學生學以致用的實作能力。學術競賽方面，111年與112年分別獲得16件與14件國科會大專學生研究計畫，更有學生榮獲大專生研究創作獎；實務競賽方面，食品科學系學生組隊獲得「2023年臺灣食品產業創新競賽第一名」。
為拓展學生國際視野、促進國際交流合作，參與熱帶水產國際鏈結聯盟 (ILP)，開設熱帶漁業碩士學程，提供亞熱帶水產相關課程與實習供各國學生修課，並定期舉辦學生互訪；另與日本、泰國、印尼及印度等國家多個大學相關學院簽署學術交流MOU。各學系亦開設專業的美語、日語、德語課程供學生選修，增進國際競爭力。
研究能量方面，全學院111年各類計畫共76件，補助金額達九千九百九十多萬元；112年126件，補助金額達一億五百多萬元。學院內多位生物科技與環境生態領域的教師，組成具研發潛能及實務能力的跨領域學術研究團隊，輔導雲嘉南地區生技業者，推動臺灣生技健康產業之發展。近年來更獲得多項獎項肯定，香水香精香料研發團隊榮獲第16屆國家新創精進獎，植物化合物綠色萃取技術團隊連續獲得第18屆國家新創獎與第19屆國家新創獎。
生命科學院共設有食品科學系、水生生物科學系、生物資源學系、生化科技學系、微生物免疫與生物藥學系與檢驗分析推廣中心。各學系(所)依其專業設有不同附屬中心，食品系設有農產加值打樣中心與實習工廠，水生系設有淡水生物資源中心與智慧水產養殖監控中心，生資系設有生物多樣性中心，生化系設有綠色萃取中心，微藥系設有中草藥利用研發中心。提供兼具學術基礎與實務運作的教育環境，以期培養具備基礎與應用能力之科技人才。
圖1: 生命科學院每年辦理高中生開放日參訪及闖關體驗活動，歡迎高中生加入嘉大。(照片由生命科學院提供)
圖3:學系定期邀請知名企業蒞校進行企業說明會並媒合就業機會。(照片由生命科學院提供)
圖5:生物資源學系辦理外來種綠鬣蜥移除防治培訓。(照片由生命科學院提供)
圖6:生化科學系學生參與精準健康產業跨領域人才培育榮獲「2023食品創新競賽」銀獎。(照片由生命科學院提供)