農業部自106年起推動「食農教育推廣計畫」，致力於深化全民的食農素養。雖然《食農教育法》於111年5月才正式公布施行，但農業部早在法制化前，便已積極布局相關推廣工作。今(114)年「農村再生基金計畫」中的食農教育推廣方案，吸引全國眾多生產合作社、社區發展協會、農企業社與大專院校踴躍申請，最終僅有22個團體脫穎而出，其中教育端僅四所大學入選—嘉義大學、清華大學、屏東大學及東海大學。嘉大「嘉米日常」計畫更榮獲最高經費補助，展現卓越的企劃實力與社會實踐價值。
嘉大「嘉米日常」計畫由行銷與觀光管理學系蕭至惠教授主持，整合農藝學系許育嘉主任與食品科學系呂英震主任的專業資源，並串聯崇仁護專、嘉義市長青園、將才工場及發現生機健康生活館等在地夥伴，共同打造以「食」為核心的跨域學習平台。該計畫以農業生產、營養健康、文化傳承與社會責任為主軸，期望在校園與社區間推動「健康永續的飲食文化」，讓食農教育成為連結土地與生活的重要橋樑。
為將理念落實於日常，嘉大團隊於10月28日上午偕同嘉義市長青園與將才工場，在長青園舉辦「幸福食光料理大挑戰」課程，吸引30餘位長青園長者熱烈參與。由崇仁護校師生及營養師王冠茵、陳慧茹共同指導，課程以「易咀嚼、低油鹽、營養均衡」為設計原則，選用嘉大新民溫室栽培蔬果與放牧雞蛋，並融入實地採購環節，引導長者認識食品履歷、選擇友善農法產品，學習從挑選食材到烹飪上桌的全程食農體驗。
活動中，長者們分組討論食材特性與營養搭配，並以「為我的料理命名」及「我與這道菜的故事」分享成果。長青園鍾佳容主任表示，此次課程不僅是一場烹飪體驗，更透過「看、摸、挑、煮、吃、說」六個步驟，讓長者全程參與食物旅程，促進營養攝取與社交互動，進而提升生活品質與幸福感。
計畫主持人蕭至惠教授指出，嘉大推動食農教育的初衷，不只是傳遞知識，而是「重新連結人與土地、人與食物、人與人的關係，讓飲食回歸生活、回歸社群」。當長者們在課程尾聲時，一邊享用親手料理的美味午餐，一邊笑語盈盈、促膝談心，在溫暖的互動中體現食農教育的真意，也為嘉大「嘉米日常」計畫書寫幸福美味的篇章。
圖1：嘉義大學「嘉米日常」計畫指導長青園長者實地採購環節，引導長者認識食品履歷、選擇友善農法產品，學習從挑選食材到烹飪上桌的全程食農體驗。（照片由行銷與觀光管理學系蕭至惠教授提供）
圖2：長者分組討論食材特性與營養搭配並進行烹煮。（照片由蕭至惠教授提供）
圖3：長者分組討論食材特性與營養搭配並進行烹煮。（照片由蕭至惠教授提供）
圖4：長者以「為我的料理命名」及「我與這道菜的故事」分享成果。（照片由蕭至惠教授提供）
圖5：長青園長者全程參與食物旅程，促進營養攝取與社交互動，進而提升生活品質與幸福感。（照片由蕭至惠教授提供）
圖6：嘉大「嘉米日常」計畫團隊合影，後排為農藝系許育嘉主任（左）、行銷觀光系蕭至惠教授（中）及長青園鍾佳容主任（右）。（照片由蕭至惠教授提供）