一粒米，不只是餐桌上的主食，也能成為孩子認識土地、學習英語及理解農業的最佳教材。嘉義大學長期整合農學院、理工學院、人文藝術學院及管理學院跨域師資，將農業專業轉化為兒童看得懂、聽得懂的雙語食農教材。嘉大雙語食農教育團隊於10月7日走進嘉義市僑平國小，以「米知識及米禮盒用英語介紹給你聽」為主題，邀集北園、世賢及僑平國小共同參與，透過雙語教學、繪本故事與米食體驗，帶領學童從一粒米認識嘉義的農業、飲食與地方特色。
林翰謙校長表示，嘉大以農業立校，長期累積農業研究與人才培育能量，更重要的是將專業知識轉化為社會可以理解及運用的力量。食農教育正是連結大學專業、學生學習與地方需求的重要實踐。嘉大在《食農教育法》公布前，師生即持續透過課程、繪本及推廣活動傳遞正確食農觀念；如今進一步結合雙語學習，讓學生走出教室成為知識傳播者，也讓國小學童從日常飲食認識農業、土地與家鄉，具體實踐學生本位、跨域學習與大學社會責任。
嘉大跨領域教師社群自108年起，在高等教育深耕計畫A主軸創新教學精進補助及B主軸善盡社會責任計畫支持下，每年至少出版一本雙語兒童食農教育繪本，內容涵蓋芝麻、藜麥、甘薯蟻象、荔枝椿象、蔬果、旱稻、鳳梨、吸果夜蛾及甜菜夜蛾等主題，並以嘉大吉祥物「嘉寶」串聯故事，將農業知識轉化為生動易懂的學習內容，逐步累積嘉大食農教育推廣能量。
行銷與觀光管理學系蕭至惠教授自114年9月起接受嘉義市政府教育處委託，以《嘉寶田野大發現－旱稻篇》及幸福嘉義米為基礎，依國小低、中、高年級設計不同程度教學簡報及教具，並由管理學院、農學院及生命科學院學生組成食農教育推廣團隊，規劃三年內巡迴嘉義市20所國小，讓大學生從課堂學習進一步走入教育現場，把專業「學會、做到、用上」。
嘉義市政府教育處王得鑑科長表示，嘉義市透過國小營養午餐每月提供四餐幸福嘉義米，引導學童從日常飲食辨識在地食材，進而建立對嘉義物產的認識與認同。活動亦邀請北園、世賢國小校長，以及新悅花園酒店與奮起福米餅等地方夥伴參與，共同見證及重視食農安全。
嘉義市政府建設處黃淑雲副處長指出，此次由市府輔導推出的「金馬63翻山悦嶺米餅禮盒」，選用幸福嘉義米作為主要食材，充分展現在地農產特色。透過農產品加工、品牌設計及跨域合作，不僅讓嘉義米以更多元的形式走進消費市場，也讓地方農產創造新的附加價值，呈現嘉義農業與城市品牌相互連結的特色。
本次活動由嘉大團隊以活潑的雙語方式介紹旱稻、幸福嘉義米及各式米料理，並將地方產業成果帶入食農教育。現場介紹由嘉義市政府協助奮起福米餅與新悅花園酒店推出的「翻山悦嶺－金馬63風味聯名禮盒」，以台農82號幸福嘉義米製作米餅，並分享烤鴨、XO醬兩款特色風味，讓學童從「認識米」進一步理解農產品如何透過加工、品牌及創意行銷提升價值。
從雙語繪本、校園教學到地方農產，嘉大持續發揮跨學院合作優勢，將農業專業轉化為孩子可以親近的學習內容，也讓大學生在真實場域培養溝通、跨域與實踐能力，透過雙語食農教育走進嘉義市各國小，讓孩子從一粒米讀懂土地、用英語說出家鄉故事，讓大學專業真正走進地方、回應社會。
圖1：嘉大行觀系蕭至惠教授跟貴賓分享米餅。（圖片由蕭至惠教授提供）
圖2：嘉大林翰謙校長蒞臨致詞。（圖片由蕭至惠教授提供）
圖3：嘉大師長、市府長官、僑平校長合影。（圖片由蕭至惠教授提供）
圖4：全體與會人員合影。（圖片由蕭至惠教授提供）