食品科學系暨食品科學研究所未來發展方向：
1. 在改善教學方面，鼓勵現職教師至國內外大學或研究機構進行學術交流；增聘學有專長產學界人士至本所開課。
2. 在提昇研究競爭力方面，鼓勵不同專長老師互相配合建立研究團隊，研擬大型整合研究計畫，爭取研究經費。
3. 持續增添最先進之教學研究設備，確保研究品質。
4. 持續推動產學合作，結合產業界加強推廣輔導，以達學術界與產 業界相得益彰之效，加速食品工業之發展。
5. 鼓勵教師參加學術活動並發表研究成果，並積極爭取主辦國內、 國際性學術研討會，以提高學術水準。
生涯發展：
1. 升學方面：本系畢業生可選擇報考進入本校、台大及中興等國內外大學等生命科學相關研究所修習碩、博班 ，取得更高等之學位。
2. 就業方面：
（1） 可參與國家考試，就業於政府行政部門、技術輔導及研究部門。
（2） 國內外公私立之研究或產業研究機構或食品工業等民間企業。
（3） 在學期間報考並完成本校中等師資培育課程，取得教師資格。
（4） 可就業相關農會、台糖畜殖場、牧場、加工廠、食品廠、飼料廠、添加物及相關私人或法人機構。
（5）自行創業。