指導教授：張文昌、黃健政、廖宏儒老師
（簡介：以虱目魚漿為主原料加上薑澱粉，開發出解凍即食冷麵，具有高蛋白、健康養生、方便即食等特色，同時利用原料為食品加工過程中之副產物，如魚碎肉與薑澱粉，更符合永續發展精神。）
本系碩士班「金呷鱻-輕食鱻主義」作品獲得2023年台灣食品產業創新競賽第一名。
食品科學系碩士班杜則毅、劉羽綺、柯宛柔等3人組隊以「金呷鱻-輕食鱻主義」作品獲得2023年台灣食品產業創新競賽第一名。
指導教授：張文昌、黃健政、廖宏儒老師
（簡介：以虱目魚漿為主原料加上薑澱粉，開發出解凍即食冷麵，具有高蛋白、健康養生、方便即食等特色，同時利用原料為食品加工過程中之副產物，如魚碎肉與薑澱粉，更符合永續發展精神。）
「金呷鱻-輕食鱻主義」作品
2023年台灣食品產業創新競賽作品簡報
相關新聞報導：台灣食品產業創新競賽 激發學子食品開發創意（來源：yahoo！ 新聞）
指導教授：張文昌、黃健政、廖宏儒老師
（簡介：以虱目魚漿為主原料加上薑澱粉，開發出解凍即食冷麵，具有高蛋白、健康養生、方便即食等特色，同時利用原料為食品加工過程中之副產物，如魚碎肉與薑澱粉，更符合永續發展精神。）
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更新時間：2023-10-20 11:18
發布單位
發布單位：食品科學系暨研究所